Сахар – главный виновник разрушения зубов. Бактерии во рту производят органические кислоты из пищевых сахаров, которые концентрируются в зубном налете – липкой беловатой пленке, которая собирается на поверхности наших зубов. Когда сахара попадают в организм, повышается кислотность, что приводит к растворению эмали и дентина зубов, что приводит к образованию кариеса.
Наш современный рацион содержит смесь сахаров, и бактерии полости рта могут ферментировать их все с более или менее равной способностью, за исключением лактозы (молочного сахара), из которой вырабатывается меньше кислоты. Однако важно помнить, что существует множество разновидностей виды сахара, и форма и частота, с которыми они попадают в организм, влияют на здоровье полости рта и общее состояние.
Борьба с кариесом начинается с эффективных методов гигиены полости рта, включая чистку зубов щеткой и зубной нитью. Другие методы чистки зубов, такие как употребление в пищу волокнистой пищи, яблок и моркови, не очистят крошечные ямки, трещины и контактные участки соседних зубов, где начинается кариес, но они более полезны, чем употребление сладких закусок, которые прилипают к зубам, обеспечивая резервуары для производства кислоты.
Фторид оказывает жизненно важное местное защитное действие. Когда фторид входит в состав зубной эмали, он делает ее более устойчивой к кислотному растворению и, следовательно, к разрушению. Чистка зубной пастой с фтором – самый важный способ попадания фтора на поверхность зубов.
Эрозия зубов приводит к прогрессирующей необратимой потере структуры зуба, которая химически удаляется с поверхности зубов кислотой. Это еще одна постоянно обостряющаяся проблема в промышленно развитых странах. Это происходит из-за повышенного употребления кислых напитков – безалкогольных напитков, фруктовых соков, газированных напитков. Они не только содержат много сахара, но и очень кислые – даже диетические напитки. Внешние кислоты, содержащиеся в этих напитках, при частом употреблении, один или несколько раз в день, могут вызвать эрозию. Любой кислый напиток, даже если он слегка кислый, может вызвать его.
Внутренние кислоты, которые вырабатываются организмом, вызывают эрозию зубов после рвоты, срыгивания или рефлюкса и могут быть чрезвычайно опасными для зубов. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) в настоящее время является признанной причиной эрозии зубов из-за соляной (желудочной) кислоты. Он отвечает за обширную эрозию зубов, наблюдаемую при таких состояниях, как булимия и анорексия, когда рефлюкс является обычным и постоянным.
Чрезмерная гигиена полости рта и привычка шлифовать также могут усугубить эрозию зубов. Чистка зубов после употребления кислого продукта до того, как слюна успеет буферизовать (нейтрализовать) кислоту и повторно минерализовать поверхность зуба, фактически приведет к удалению размягченной эмали.